CHULETITAS DE CORDERO

A la plancha con patatas y pimientos asados.

SALMOREJO CORDOBÉS

JUREL A LA BILBAÍNA

con patata cocida

TOSTA DE POLLO CON KIMCHEE

Quesería Marqués de Valladares (Vigo)

Variado de quesos, Morbier, Da Josefa, Savel y Cañarrejal.

Loncheado de Vaca Rubia Gallega

Lomo alto con 7 semanas de maduración con AOVE y Parmesano

Chicharrón de Cádiz Loncheado

Panceta de cerdo adobada, zumo cítrico y cortezas desmenuzadas.

Lomo de cerdo Ibérico Loncheado

con salsa de manzana asada, maracuyá y trigo sarraceno garrapiñado.

Caprese

Mozzarella con tomate azul, albahaca y piñones tostados.

De Langostinos

Con aguacate, fresas, helado de queso de cabra y aliño de pistacho

Kimchi 13

Plato coreano de cogollos fermentados con salsa gochujang .

Sunomono 13

Plato japonés de pepino macerado.

Croquetón

De jamón con vieira a la llama y alioli .

Bomba de la Barceloneta

De carne, con alioli y salsa brava.

Tacos artesanos con Tortilla de @Tierradealebrijes (Pontevedra)

A- DE CHOCOS En su tinta con salsa gochujang, ali-oli, cebolla roja encurtida y Menta. B- DE LANGOSTINO En tempura con curri rojo casero, salsa de yogur, cebolla roja encurtida y albahaca. C- DE COSTILLA De cerdo con salsa chipotle, salsa de Aguacate, cebolla roja encurtida y cilantro.

Taquitos de atún rojo

Atún rojo con AOVE y sal acompañado de tostas y mouse de aguacate.

Calamares a la Andaluza

Fritos en harina de garbanzo, con mayonesa a la menta.

Carpaccio de Gambones

Gambones majados con aceite de gambas y huevas de trucha.

Ensaladilla 13

Con buey de mar, bonito de Burela a la plancha y huevo frito.

Puré de aguacate japonés

Aguacate con un toque de wasabi y sésamo acompañado de totopos artesanos de "Tierra de Alebrijes".

Gyozas de Chipirones

Fritas con salsa de gochujang

Mejillones frescos

En escabeche rojo casero sobre alga wakame y huevas de trucha

Tortilla Vaga

De jamón ibérico, trompetas de la muerte y cebolla caramelizada.

Minitosta de Sardina ahumada

Pan brioche con salmorejo, rúcula y sardina ahumada.

Lobster Roll

Lobster Roll de brioche con langostinos y kimchi, salsa de mayomenta y cacahuetes garrapiñados.

Arroz do Señoriño

Roll Socarrat con mariscos de la ría sin concha.

Arroz Negro

De chocos, con espuma de alga Codium.

Pad Thai de langostinos

Con fideos indoneses al wok, verduritas al dente y salsa Thai casera

Pescado del Día (Hoy Corvina)

A la plancha con puré de tubérculos y ajada.

Abanico Ibérico

Con Späeztle y puré de boniato.

CROCA DE TERNERA GALLEGA

Con patatas fritas y pimientos de padrón.

Pollo Crujiente

Con curri rojo casero y arroz jazmín.

Bocadillo de Pulpo con Tetilla

Pan de masa madre, pulpo y queso tetilla fundido.

Bocadillo de Calamares

Mismo pan, calamares y nuestro alioli.

Torrija

De pan brioche, con crema inglesa, espuma de arroz con leche y helado.

Pan con Chocolate

Quenelle de crema de chocolate con AOVE y sal.

Haupia

Postre hawaiano de crema de coco con piña rustida y praliné de nueces y sésamo.

Tarta de Queso

Al horno con helado de pistacho.

Variadito de Quesos

Morbier, Da Josefa, Savel y Cañarrejal. Con frutos secos y daditos de miel.